Embutidos

Embutidos

Para nuestro paladar, la sal es la medida del sabor.  No es casualidad que los embutidos (salumi en italiano), protagonistas imprescindibles en las mesas italianas, deban su nombre precisamente a la sal, ya que representan un ejemplo único de la tradición del sabor. Son productos alimenticios elaborados con carne, normalmente de cerdo aunque no exclusivamente, que tienen a sus espaldas historias centenarias de cuidadosa elaboración y experiencia artesana. La salazón es el tratamiento que distingue al jamón, el speck y el fiocco; e igual de sabrosos son los embutidos, como el salami, la mortadela y la panceta curados en tripa natural.  Precisamente la curación es el proceso que hace que los embutidos sean especiales, todavía más cuando se acompaña con los aromas que desprenden la trufa, el hinojo, la guindilla, el vino o la carne de caza con su intenso sabor. El conocimiento de las formas de preparación y las zonas típicas de producción nos permite ofrecer a nuestros clientes los mejores embutidos para conseguir que un plato sea especial, para ofrecer a sus invitados una deliciosa tabla y para experimentar nuevos sabores.

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