Vinaigre balsamique traditionnel de Reggio Emilia DOP “Bollino Aragosta”

81,00 €
Le « Bollino Aragosta » est obtenu par fermentation du moût cuit, son acétification successive et l’affinage progressif dans des fûts de dimension différente et fabriqué dans des bois divers. Lors de cette période - qui ne peut pas être inférieure à 12 ans - on effectue des remplissages périodiques entre les différents fûts, afin de pallier l’évaporation naturelle ; ce processus donne au produit un bouquet particulier.
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  • UGS A0016
Description
Ingrédients : moût de raisins provenant de Reggio Emilia (Spergola, Berzemino, Occhio di Gatto, Trebbiano, Lambrusco)
Informations spécifiques
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