Nasce a 800 metri d’altezza nella località montana compresa tra i comuni di Castel D’Aiano, Tolè e Cereglio sul versante bolognese dell’Appennino Tosco-Emiliano, e deve il suo nome alla tipica colorazione della crosta ottenuta secondo un’antica tradizione montanara risalente a otto secoli fa, quando i pastori dell’Appennino iniziarono ad utilizzare metodi appresi dai frati cappuccini. Stiamo parlando di sua Maestà il Nero: un'eccellenza per veri intenditori proposta dalla Vecchia Malga della Famiglia Chiari.

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Confortevole per un pasto frugale, un aperitivo o una cena a menù ridotto.
Si tratta di un negozio alimentare storico al Mercato di Mezzo, specializzato in formaggi, ne troverete di ogni tipo. Notevole anche la salumeria, tutta la merce è di altissima qualità, come altissima è la professionalità del servizio a banco.
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