Vecchia Malga vi propone una selezione di salumi tipici tradizionali dell'Emilia Romagna.

Sono noti in tutto il mondo, i prodotti tipici dell’Emilia Romagna, e sono tra quelli che rendono nota l’Italia gastronomica in tutto il mondo. Ci sono salumi che sono riconosciuti a Denominazione d’Origine Protetta (DOP) oppure ad Indicazione Geografica Protetta (IGP) e i turisti che arrivano in questa regione per gustarle in agriturismi e trattorie sono sempre più numerosi.

Non è un caso se i salumi, immancabili protagonisti sulle tavole italiane, debbano il loro nome proprio al sale, perché rappresentano un esempio unico di tradizione di gusto.

Sono prodotti alimentari di carne, generalmente suina ma non solo, che hanno alle spalle storie secolari di lavorazioni attente ed esperienza artigiana.

La salatura è il trattamento che contraddistingue il prosciutto, lo speck, la coscia, il fiocco; e altrettanto saporiti sono gli insaccati, come il salame, la mortadella, la pancetta che stagionano racchiusi nel budello naturale. 

Scopri la nostra selezione di salumi tipici tradizionali dell'Emilia Romagna.