Vecchia Malga è un negozio specializzato nella vendita online di formaggi tipici regionali italiani. Scopri la nostra selezione di formaggi tipici regionali provenienti dalle principali regioni italiane.

Il formaggio è un alimento che può essere paragonato al vino come complessità gusto-olfattiva. È naturale che per produrre un alimento con tali caratteristiche ci vuole, alla pari del vino, una grande materia prima e una grande tecnica di produzione.

Molti formaggi hanno un sapore molto intenso (pensiamo al fossa, al Gorgonzola stravecchio, al Roquefort, al caciocavallo ragusano, alla vera Fontina, ai formaggi duri molto stagionati) e ne basta veramente poco per dare sapore ai piatti o come companatico: assumere questo tipo di formaggio piuttosto che quelli poco saporiti significa mangiarne meno con lo stesso gusto.

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