Formaggio di Fossa di Sogliano DOP

39,90 €
Un formaggio antico e particolare, tipico di Sogliano al Rubicone nel Forlivese e conosciuto fin dal XV secolo. Deve il suo nome all’uso contadino di nasconderlo sotto terra, per salvarlo dalle scorrerie dei banditi, in cavità tufacee a quattro o cinque metri di profondità. Formaggio grasso, friabile e gustoso, dal profumo assai intenso. Il suo aroma richiama il profumo del sottobosco, del legno, del tartufo e del muschio; il sapore caratteristico passa dal dolce al piccante.
  • Stato Non disponibile
  • SKU F0066
Descrizione
Ingredienti: latte di pecora, sale, caglio e fermenti.
Scheda tecnica
Loading...