Perbacco Inbriago de Selva 2kg

39,90 €
È un formaggio da tavola tipico della provincia di Treviso. Le sue particolari caratteristiche derivano dalla modalità di stagionatura: Il Perbacco viene posto in tini e immerso nel vino rosso per almeno sei mesi. Tale trattamento, detto "ubriacatura", prevede la sostituzione periodica del vino fino a giungere al punto giusto, quando la crosta assume un colore vinaccia scuro, la pasta trova una particolare consistenza e piccantezza.
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  • Stato Disponibile
  • SKU F0017
Descrizione
Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici; conservante: lisozima (da uovo). Trattamenti in superficie: con vino rosso. Crosta non edibile. Allergeni: latte e derivati, uova.
Scheda tecnica
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