Pasta e forno

Pasta e Forno

La leggenda narra che il tortellino nacque per ricordare l’ombelico di Venere, e in effetti per i buongustai è naturale pensare alla pasta come a un piatto divino. È uno dei simboli del Bel Paese e vero cuore della dieta mediterranea, e per questo ha uno spazio di rilievo sul nostro banco, per tentare il cliente in maniera speciale e secondo tutti i gusti. A partire dalle paste fresche che consentono di sbizzarrirsi in cucina fra l’asciutto e il brodo, alternando il formato o scegliendo le paste ripiene alla carne, alle verdure, abbinate ad aromi ricercati. Senza mai scordare i classici, come le rinomate tagliatelle, così chiamate perché lavorate in striscioline da accompagnare con l’immancabile ragù. L’offerta si completa con la pasta di grano duro, tipicamente trafilata al bronzo e asciugata a lungo e a bassa temperatura, per portare sulla tavola farfalle, fusilli, mafalde, linguine, orecchiette, e i tanti altri formati nati dalla creatività dei pastai italiani. Dalla medesima tradizione discendono gli impasti alternativi al pane che rendono famosa l’Emilia-Romagna: la piada, le crescentine e le tigelle, prodotti da scoprire con differenti assaggi dolci e salati. E per chi ama concedersi qualche golosità in più, un’ampia scelta di biscotti artigianali.

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