Pasta e Forno

I tortelloni sono un primo piatto classico della cucina bolognese. Tradizionalmente vengono conditi con burro e salvia, o burro e pomodoro.

I tortellini sono il simbolo della città di Bologna. La leggenda narra che siano nati a opera di un locandiere che volle riprodurre l’ombelico di Venere. Sono il primo piatto tipico del pranzo di Natale e, secondo la tradizione, vanno cotti e mangiati rigorosamente nel brodo di cappone o di gallina. In realtà si possono gustare anche alla panna, conditi col ragù oppure in un timballo al forno.

I tortellini sono il simbolo della città di Bologna. La leggenda narra che siano nati a opera di un locandiere che volle riprodurre l’ombelico di Venere. Sono il primo piatto tipico del pranzo di Natale e, secondo la tradizione, vanno cotti e mangiati rigorosamente nel brodo di cappone o di gallina. In realtà si possono gustare anche alla panna, conditi col ragù oppure in un timballo al forno.

Piatto tipico della tradizione emiliano-romagnola, immancabile durante la cena della vigilia di Natale. Era il piatto della festa dei contadini, in quanto la zucca era diffusa ovunque e costava poco, a differenza della carne, utilizzata per il ripieno dei tortellini.

Piatto tradizionale della cucina emiliano-romagnola, molto gustoso e saporito. Vengono ricavati da un particolare stampo, detto “ferro per passatelli”, che rende ogni passatello unico e diverso. Si possono gustare nel brodo di pollo o cappone, ma anche asciutti con condimenti di carne o pesce.

Piatto tradizionale della cucina emiliano-romagnola, molto gustoso e saporito. Vengono ricavati da un particolare stampo, detto “ferro per passatelli”, che rende ogni passatello unico e diverso. Si possono gustare nel brodo di pollo o cappone, ma anche asciutti con condimenti di carne o pesce.

I tortelloni sono un primo piatto classico della cucina bolognese. Tradizionalmente vengono conditi con burro e salvia, o burro e pomodoro.

I tortellini sono il simbolo della città di Bologna. La leggenda narra che siano nati a opera di un locandiere che volle riprodurre l’ombelico di Venere. Sono il primo piatto tipico del pranzo di Natale e, secondo la tradizione, vanno cotti e mangiati rigorosamente nel brodo di cappone o di gallina. In realtà si possono gustare anche alla panna, conditi col ragù oppure in un timballo al forno.

Le tagliatelle sono il classico primo piatto della cucina bolognese. Devono il nome al fatto che la sfoglia, arrotolata, viene tagliata in tante striscioline. Possono essere di pasta gialla o di pasta verde.